Поговорімо про те, як створити позитивний алкогольний настрій, не використовуючи банальних алкогольних напоїв. Горілка і шампанське, звісно, - добре, але досвід свідчить, що така суміш може призвести до втрати розумової і фізичної працездатності не лише першого січня, а й часом навіть другого. Отже, спробуємо приготувати традиційні алкогольні напої в домашніх умовах за скороченим бюджетом. Заздалегідь попередимо, що всі рецепти випробувані, як то кажуть, на власній шкірі, і в помірних кількостях не викликають небажаних реакцій організму.

Почнемо з традиційного американського різдвяного пуншу. Нині таким словом називають сотні найрізноманітніших алкогольних і безалкогольних коктейлів, проте спершу воно з'явилося в Індії. У перекладі з хінді "punch" - "п'ять". П'ять традиційних компонентів пуншу - ром, вино, цукор, фруктовий сік і прянощі. Останнє американці замінюють ароматичними чаями. Але ми не настільки ліниві. Отож, для виготовлення "галицького пуншу" ми першочергово змішаємо пляшку горілки (замість рому) та пляшку червоного сухого вина. Замість соку і цукру можна використати кілька столових ложок маминого малинового чи чорносмородинового варення без кісточок, розвівши його у півлітрі води. Прянощі використовуємо традиційні для глінтвейну: корицю, ваніль,

гвоздику, кардамон. Аби вони якомога яскравіше віддали свій запах, їх слід заварити як чай. Змішаємо все докупи і матимемо трохи здешевлений, але не менш смачний пунш. Подають його теплим або з льодом у великій посудині. Гості з допомогою кохлі наливають його самі. Уже в келиху пунш злегка посипають мускатним горіхом.

Більш аристократичний напій - крюшон. В оригіналі його готують у кавуні. Позаяк з кавунами зараз проблема, використовуватимемо інші фрукти й ягоди. Основа крюшону - шампанське, до якого за смаком додають коньяк, горілку, біле вино чи солодкі лікери. Наш "галицький крюшон" виглядатиме так. До алкогольної основи додають дольки мандарину, апельсину, яблука та груші, білий і червоний виноград. Для полегшеного варіанту можна додати соку, але легкого, не надто концентрованого і бажано натурального, до прикладу (не смійтеся), березового. Усю цю запашну суміш слід настояти в холодильнику впродовж бодай півдоби, але в закритій посудині, щоб до крюшону не потрапили небажані запахи холодильника. Перед подачею до коктейлю слід додати шампанського чи сильногазованої води для бульбашок. Подають крюшон дуже холодним у келихах для шампанського, із шпажками, щоб було зручно діставати неймовірно смачні фрукти.

Ще один цікавий і дуже смачний алкогольний напій - "кривава Мері". Щоб приготувати цей коктейль бодай наближено правильно, трохи замало лише томатного соку і горілки. По-перше, на півлітра горілки і літра соку слід витиснути півтора - два лимони без кісточок. Окрім того, у "класичну Мері" обов'язково додають гострий соус "Табаско". Якщо вам шкода для цього грошей, то схожу суміш можна зробити вдома. Для цього посічіть кілька стручків перцю чілі і виваріть його разом із кісточками у невеликій кількості води впродовж півгодини. Перецідіть, додайте трохи солі, лимонного соку та ложку - дві кетчупу. Такий самопальний "Табаско" можна додавати у різні страви. У "Криваву Мері", до прикладу, додають 2 - 3 краплі цієї вогняної суміші на 50-грамовий кєлішок. Цей коктейль слід доповнити "Вустерським соусом", але у Львові знайти його дуже важко, та й коштує він недешево. Замінити чимось цей соус не варто, тому можна обійтися і без нього. У чарки гостей кладуть по стеблині селери. По-перше, нею можна розмішувати сіль, по-друге, пікантно закусити.

Сподіваємось, наші поради принесуть вам хороший настрій, а не важке похмілля. Смачного!