Економіка вдарила по яйцях
Сьогодні над ростом ціни на яйця не сміявся тільки лінивий. Яйце-райце, «мишка бігла, хвостиком зачепила – ціни і підско-чили!», «хто має яйця – той тобі, доню, і добра пара» та подібні зразки народної творчості викликають невпевнені усмішки, хоча, якщо задуматись, то смішного тут мало. Ті, хто ще вчора розповідав про дідуся, який на свою зарплату в магазині може собі щодня купити хіба пів вареника, сьогодні з ностальгією згадує ці барижні часи, намагаючись пояснити хоча б самому собі, а що, власне, сталось? І чому в непевні часи економічного удару завдано саме по яйцях?
Минулого року в листопаді десяток яєць в Україні коштував 61 гривню. Зараз, хоча ціни можуть відрізнятись, їх можна знайти за 63-72 гривні, оптимістично заявив експерт “Економічного дискусійного клубу” Олег Пендзин “Українському радіо”. “На початку літа вартість яєць знизилася. Це було пов’язано з тим, що ми менше експортували яєць, бо були перекриті кордони, поляки не пускали на свій ринок. Через це був надлишок яєць всередині країни. Пропозиція перевищує попит, ціни на яйця знизилися. Зараз вони зростають. Основна причина зростання цін на яйця – у прямій собівартості виробництва яєць на сьогодні на птахофабриках. 70% вартості яйця – комбікорм”, – пояснив експерт.
Він нагадав, що цей рік був неврожайним і через аномальну спеку та посуху вдалось виростити на 30% менше овочів. Така ж ситуація спостерігається з зерновими. Порівняно з минулим роком їх було на 10 млн тонн менше. При цьому зменшився обсяг виробництва кукурудзи, яка є складовою комбікорму.
“Коли ми з вами говоримо про фактичне зростання зернових в ціні, треба розуміти, що вони потягнуть за собою і тваринництво, і птахівництво, і виробництво яєць. Те, що відбувається, це якраз ми бачимо, як вже зернові по нових цінах почали в реальній дійсності змінювати собівартість виробництва яєць і виробник яйця вимушений підвищувати ціну просто через те, що інакше він вийде в шалені збитки. Друга причина – сезонна. Коли починаються перші холоди – кінець жовтня, початок листопада – домашні кури починають набагато менше нестися”, – розтлумачив курячу поведінку Пендзин.
За його словами, після настання холодів зменшується обсяг яєць, які продають населенню домогосподарства – приблизно 3-5% загального рівня насиченості ринку цим продуктом. Зменшення пропозиції на ринку також призводить до зростання ціни. За останній місяць йдеться про 20% росту їхньої вартості. “На 1 січня 2024 року ціна була саме такою, як зараз є, тобто десь 64 грн за десяток яєць. Були періоди, коли яйця були дешевші щодо минулорічних цін на 20%, на 25%. Зараз все підтяглося. Очікують, що ріст цін триватиме, а з іншого боку, порівняно з минулорічними цінами, то динаміка росту там не є велика. Коли ми з вами говоримо про птахофабрики, там трошки інакша ситуація, жорсткий мікроклімат, дуже сильно витримується температурний режим, і такого впливу немає, тому що це промислове виробництво яєць, і там допустити, що зменшується сезонно загальний обсяг виробництва, тому що вони перестали топити, такого немає”, – зазначив експерт.
Як він розповів, на птахофабриках чітко відслідковується загальний обсяг температурного режиму. Крім того, там здійснюється постійне оновлення поголів’я курей і відпрацьовані технологічні процедури. Коли ж мова йде про сільську місцевість, то там багато залежить від робочих рук, фінансових можливостей конкретних людей і фізичного стану господинь.
“В середньому, коли ми беремо загальний баланс постачання яєць в осінньо-зимовий період з домогосподарства населення, то загальний обсяг постачання яєць на ринок зменшується. Сезонний фактор впливає на виробництво яєць у домогосподарствах населення. Коли статистика дає цифру 63 грн за десяток яєць, то це яйце без упаковки”, – підсумував Пендзин.
Якось дисонансом до слів пана Пендзина лунають заяви інших експертів. Так, середня ціна за десяток яєць курячих столових на оптовому ринку «Шувар» у Львові нині становить 58,5 грн, що на 58% ВИЩЕ від вартості в такий же період минулого року — 37 грн.
Про це повідомила керівник відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» (м. Львів) Тетяна Попович. «Різке зростання цін на яйця цього сезону в Україні зумовлене кількома факторами», — цитує її слова пресслужба ринку. Тетяна Попович назвала три причини подорожчання: сезонні зміни, зростання цін на корми, на ринку присутнє лише вітчизняне столове яйце, оскільки Україна є нетто-експортером яєць. Це означає, що зовнішні поставки не можуть швидко компенсувати дефіцит продукції, викликаний сезонними чи економічними факторами. «Цього року ціни на яйця наблизилися до пікових показників 2023 року, проте значне здорожчання було також і торік», — підсумувала експертка,
Приватні фермери, які часто постачають нефасовані яйця, зменшили виробництво через похолодання. Як наслідок, таких яєць на ринку стає дедалі менше, що також тисне на ціну. За даними OBOZ.UA, фасовані яйця категорії С0 нині продаються в супермаркетах переважно за 75 грн за десяток, а вища категорія коштує від 80 грн. Нефасований продукт, хоч і дешевший – від 57 грн за десяток, – стає рідкісним у магазинах. У містах, як-от Одеса, навіть найдешевші яйця другої категорії продаються по 5,70 грн за штуку, Однак яйця категорії С1 коштують уже від 6 грн за штуку.
За словами голови громадської спілки “Міжрегіональний союз птахівників та кормовиробників України” Вадима Шияна, цьогорічне подорожчання спричинене не тільки сезонним чинниками, але свою роль відіграли й інші фактори. “Воно забезпечене тим, що підвищились ціни на корми, кормові домішки, курс долара, електроенергія, паливно-мастильні матеріали, логістика, це все пішло в інфляцію”, – пояснив експерт. Виглядає, що саме він найближче до істини.
На думку більшості експертів, ціни на яйця мають ЗРОСТИ ще на 10-15%, однак після новорічних свят вони мали б піти на спад. Якщо б вони не впали, то це означатиме, що нас хтось просто банально «розводить» на гроші. І що фраза «В холодильнику нема нічого їсти, окрім яєць» – перетворюється з банальної на елемент оцінки заможності наших громадян.
Христина СЛЮСАРЧУК
